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如何保養不銹鋼廚具

時間:2016-02-16 09:17:52 來源:www.goup7.com 作者:zhishun

不少華人家庭大多數都會購買易潔廚具來煮食,一般都會避免購買不銹鋼制造的,因為東方人多數使用高溫煮食而不銹鋼制的廚具會較容易黏鍋,不過筆者則認為不銹鋼廚具較容易傳熱而且保溫,另外還不需要擔心刮花,所以當炆、煮、蒸的時候,不銹鋼廚具剛好大派用場。




當然,不銹鋼廚具價格都會比易潔的稍微貴一點兒,而且保養亦都較復雜,不如先分享一下使用前應該怎樣處理。




新購入的鍋買來可倒入少量白醋,煮沸后關火用醋將鍋內整個刷洗一遍,此過程可以除去看不見的雜質,讓鍋內的不銹鋼的毛孔更細致。




用清水將鍋內白醋與各種微小雜質沖洗干凈。




當使用不銹鋼廚具時,注意避免使用大火烹調,不銹鋼鍋具道熱良好,使用時盡量使用中小火,火焰大小不要超過鍋具的底盤外緣。雖然不銹鋼廚具不像易潔廚具容易刮花,不過炒食材的時候最好使用木質或者竹制鍋鏟最為合適,塑膠的就盡量避免啊!




使用時避免于高溫時下油,這樣會很容易把鍋燒焦啊!萬一有黏鍋的情況出現,解決方法很簡單,只需要加入冷水與鍋內,然后開中火將冷水連同黏在鍋上的殘馀一起煮滾,然后就會發現不費吹灰之力就可以將粘在鍋上的東西輕易浮出來了!




清洗方面建議使用軟布或是軟性海綿輕洗鍋具,鋼刷與菜瓜布會讓鍋具產生細紋,失去原有的鏡面光澤。清洗完畢請用軟布擦干,以免留下水漬痕跡,另外,如果鍋底外緣有水分,在加熱時容易會燒黑。 




最后雖然不銹鋼耐酸堿,不過避免長時間裝盛酸性、堿性的食物在鍋中保存,因為這樣還是有可能會慢慢腐蝕不銹鋼表面。另外不要長時間空燒鍋具,以免鍋具變形造成損壞,還有建議鍋具使用后立即清洗后擦干保存,在使用三至五次后,可使用專用清潔保養劑清洗一次。


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