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炒菜時鍋內起火怎么辦?

時間:2016-06-22 11:51:56 來源:www.goup7.com 作者:zhishun

    炒菜時如果油溫過高,會造成鍋內起火的情況,如果是刻意為之,這便是炒菜的一種手段方法,如果因油溫不當造成的起火,最重要的就是不要驚慌,這時候一定要冷靜,尤其是對于不經常下廚房的人士更是要沉著冷靜,通過一些比較安全的方法把火熄滅,記住此時不可用水來澆,因為油的比重輕,我們來具體看一下。
    1、窒息法滅火:直接蓋上鍋蓋或用濕抹布覆蓋,令火缺氧而熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡便易行,而且鍋里的油不會被污染,人體也不會被火燒傷。
    2、冷卻法滅火:如果廚房里有切好的蔬菜或其他生冷食物,可沿著鍋的邊緣倒入鍋內,利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差,使鍋里燃燒著的油品溫度迅速下降,當油品達不到自燃點時,火就自動熄滅了。

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