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不銹鋼廚具家家有,挑選使用要留心

時間:2017-04-09 08:46:45 來源:www.goup7.com 作者:zhishun

不銹鋼廚具具有外觀靚麗、衛生耐用、易于清洗等優點,因而深受廣大人民群眾的喜愛,但它的使用也有許多講究,否則很容易發生變形變色,縮短使用壽命,甚至危害人體健康。那么,日常生活中我們應該如何挑選不銹鋼廚具呢?使用時又該注意什么?一起來學習下吧。

挑選時切記“三看”

1. 看標識

購買不銹鋼廚具等相關產品時,要留意品牌、電壓、功率等基本信息,最好選擇知名廠家的產品,品質更有保障。此外,國家規定,生產廠家必須在產品上標注不銹鋼的類型和“食品接觸用”字樣,因此大家在購買時一定要留心查看。


2. 看材質

國家規定,生產廠家還必須在產品上標注不銹鋼的材質和類別,如304或430等不銹鋼牌號。建議大家盡量選擇304的不銹鋼牌號,因為根據現有研究結果,304不銹鋼是目前較為健康的一種食品用不銹鋼材質。


3. 看“CCC”

電熱水壺、豆漿機等電動食品加工器具屬于國家強制性認證產品,即需獲得“CCC認證”。因此,在購買相關不銹鋼食具時,要認清是否有此認證。


使用時注意“五忌”

忌存過酸、過堿食物   


不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等,也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”,使其中的金屬元素釋放出來。


忌與鋁制餐具混用   


兩者硬度不同,合用時后者更易受損;鋁和鐵可在食物成分的作用下發生反應,使更多的鋁離子進入食物中。


忌煎煮中草藥  


中藥里面含有多種生物堿、有機酸等成分。這些成分在加熱條件下,很容易發生化學反應,而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的絡合物。


忌用強堿和強氧化制劑洗滌

如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等不適合用于洗滌不銹鋼餐具,因為這些物質都是強電解質,會與不銹鋼起電化學反應。


忌大火、忌空燒


由于不銹鋼導熱系數小,底部散熱慢,如火力過太,可使底部燒焦、結塊。不銹鋼導熱系數低,傳熱時間慢,空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化和脫落。


清洗小妙招


鳳梨皮(菠蘿皮)

不銹鋼餐具很難刷洗,但是只要將不銹鋼餐具放入鍋中,加清水,投入一些鳳梨皮,煮滾二十分鐘,待水冷后拿出,就會個個光亮如新!


番茄醬

可以用過期的番茄醬,涂抹在那些失去光澤的不銹鋼餐具上,停留10分鐘后,用紙巾擦去,再用熱水沖洗干凈,用布擦干,不銹鋼餐具就會瞬間煥然一新了,這是因為番茄醬中的醋酸成分和金屬會發生反應。


不宜用鋼絲球或砂紙蹭擦

不銹鋼餐具在使用一段時間后,表面會失去光澤而形成一層霧蒙蒙的東西。可以用軟布蘸上去污粉,輕輕擦拭不銹鋼器具的表面,即可讓其恢復光亮如新,但千萬不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦,這樣會劃傷不銹鋼表面的鍍層。


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