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如何正確使用及保養不銹鋼鍋具

時間:2018-03-19 11:41:09 來源:www.goup7.com 作者:zhishun

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不銹鋼鍋具的使用

  【使用前】

  初次使用不銹鋼炒鍋時,必須先用清水+白醋加溫后將鍋具清洗一次,然后用熱水沖洗,內外擦干后才可以使用。

  【使用時】

  1、進行烹飪前,請先將鍋體內外的水分或油污擦拭干凈,以免高溫烹飪后造成鍋具發黃發黑。

  2、避免長時間空燒鍋具,容易引起鍋體變形,影響使用壽命。

  3、食物容量不能超過鍋具所標注的最大刻度,或控制在鍋具容量的80%以內。

  4、建議中小火進行烹飪。

  5、請勿直接將鹽撒在鍋表面,請在沸水或者熱的液體中加鹽。

  6、請不要用鍋具長期放酸性或堿性的食物,避免對鍋具表面造成腐蝕。

  【使用后】

  1、鍋具使用后,用鍋具余溫清洗,加清水和少許洗潔精,用軟布或海綿擦拭鍋具即可,

  二、不銹鋼鍋具的加熱要注意方法;

  1、不銹鋼鍋具因為不好清洗,加之其材質與鐵鍋不同,所以使用時,千萬不要沿用使用鐵鍋的思維,一定要注意火焰不要超過鍋底底盤,以免導致鍋具發黃或發黑;也不要長時間干燒鍋體,這也容易導致鍋具發黃。使用時盡量用中小火,

  2、不要擔心,合格的不銹鋼鍋具導熱性還是比較好的,而且耐久性強,關火后,很長時間鍋體還是溫熱的。

  三、不銹鋼鍋具的清洗;

  絕不建議用鋼刷去刷,也不建議用去污粉和鹽等顆粒大的晶體去摩擦。尤其是高拋光亮面的不銹鋼鍋具,擦過一次你就發現,鍋是干凈了,但是那拋光面也徹底毀了。

  還有些影響不銹鋼鍋具保養的不容忽視的因素,也需要提請注意:

  1、每次使用后不要馬上用冷水洗鍋,以免產生大量水霧,使鍋具不易清洗,建議用溫水清洗;

  2、不可用硬而粗糙的材料擦試外表面,這樣會使鍋體表面拉傷,用海綿布即可。

  3、不用強堿或強氧化性的化學藥劑,如漂白粉、次氧酸鈉等進行清洗

  四、關于不銹鋼鍋具的不粘功能;

  不銹鋼鍋具具有不粘功能,關鍵是你要掌握好溫度,當鍋具足夠熱時,即衡溫160-180度,可以達到不粘食物的效果。我們用不銹鋼平底鍋燒菜會粘,這不是鍋的問題,而是使用方法問題。防止不銹鋼鍋粘鍋,較好的預熱方法如下:

  冷油冷鍋,把油直接倒進鍋內,一直加熱至油在鍋中產生油紋向鍋邊擴散,

  表明鍋內的溫度足夠了,這時才放食物烹煮。但是,這個辦法有個弊端,就是鍋具的清洗比較麻煩。

  五、木質鍋鏟最適合不銹鋼鍋具

  盡量用木質鍋鏟,即使高溫下與鍋體來回碰撞,也不會讓鍋具刮花。


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